اين استاندارد شامل دانش، مهارت و نگرش لازم جهت انجام کار «آماده سازی بابل تي به عنوان نوشیدني سنتي تايوان» در محیطها و شرايط گوناگون به طور موثر و کارا …
اطلاعات پایه
| نام رسمی |
|
| سازمان صادرکننده |
سازمان آموزش فني و حرفهای کشور |
| دپارتمان |
دفتر پژوهش، طرح و برنامه ريزی درسی |
| تاریخ تدوین |
27/06/1403 |
| کد ISCO |
5132 |
| گروه شغلی |
خدمات تغذيه اي |
| کد شناسایی صلاحیت ملی |
1 3 0 0 0 0 0 7 6 0 2 2 3 1 5 |
کدهای آموزش شغلی ملی
| کد کامل |
513220670000031 |
| شناسه صلاحیت |
031 |
| شناسه شغل |
00000 |
| شناسه گروه |
51322067 |
| سطح مهارت |
2 |
تعاریف
شايستگی؛ توانايي انجام کار در محیطها و شرايط گوناگون به طور موثر و کارا برابر استاندارد ميباشد.
کد؛ مجموعهای از اعداد برگرفته از سند بین المللي طبقه بندی مشاغل ISCO-2008 و شناسه های قراردادی است که به منظور شناسايي
استانداردها تعیین ميشود.
حرفه؛ مجموعهای از چند شغل همگن که در يک گروه بزرگ دستهبندی شده، در مباني و اصول مشترک بوده و در طبقهبندی شغل و حرف در
يک سطح مهارت و تخصص قرار ميگیرند.
استاندارد شايستگی؛ نقشه کاری شامل مولفههای شايستگي، استاندارد عملکرد و تجهیزات و ابزار مورد نیاز برای انجام کار در شغل و حرفه
مورد نظر ميباشد.
شرح استاندارد؛ بیانیهای شامل مهم ترين عناصر يک شغل يا شايستگي از قبیل جايگاه،کارها، ارتباط با مشاغل ديگر در يک حوزه شغلي،
مسئولیتها، شرايطکاری و استاندارد عملکرد مورد نیاز ميباشد.
مراحل کار؛ مراحل کار از تجزيه و تحلیل حرفه، وظايف و تکالیف کاری نشااات گرف ته و نشااان دهنده مرحله يک کار عملي بوده و قابل اندازه
گیری و مشاهده مي باشد.
استاندارد عملکرد؛ سطح قابل قبول برای انجام يک کار در يک حرفه يا شغل را استاندارد عملکرد کار مينامند. که شامل انجام کار با استفاده
از تجهیزات، ابزار و مطابق با استانداردهای کاری ملي و بین المللي ميباشد.
اعتبار؛ تعیین کننده ارزش آموزشي هر شايستگي است و هر واحد آن معادل 30 ساعت آموزش ميباشد.
سطح مهارت؛ نشان دهنده سطح مهارت مطابق 4 سطح سندISCO-2008 است
سطح ايسکد مورد نیاز؛ نشان دهنده حداقل سطح آموزش مورد نیاز برای کار درسطح مهارت خاص مطابق با سند ISCO-2008 ميباشد.
مولفههاي شايستگی؛ شامل اجزای شايستگي دانش، مهارت و نگرش مورد نیاز برای انجام کار در شغل و حرفه مورد نظر ميباشد.
دانش؛ حداقل مجموعهای از معلومات نظری و توانمندیهای ذهني لازم برای رسیدن به يک شايستگي است که مي تواند شامل علوم پايه،
تکنولوژی و زبان فني باشد.
مهارت؛ حداقل هماهنگي بین ذهن و جسم برای رسیدن به يک توانمندی يا شايستگي است که معمولاً به مهارتهای عملي ارجاع ميشود.
نگرش؛ مجموعهای از رفتارهای عاطفي که برای شايستگي در يک کار مورد نیاز است و شامل مهارتهای غیرفني و اخلاق حرفهای ميباشد.
ايمنی و بهداشت؛ مواردی است که عدم يا انجام ندادن صحیح آن موجب بروز حوادث و خطرات در محیط کار ميشود.
توجهات زيست محیطی؛ ملاحظاتي است که در هر شغل بايد رعايت شود تا کمترين آسیب به محیط زيست وارد گردد.
تجهیزات، ابزار و مواد مصرفی؛ حداقل امکانات مورد نیاز برای اجرای آموزش مطابق استاندارد شايستگي است.
خلاصه استاندارد صلاحیت
تهیه نوشیدني بابل تي
اين استاندارد شامل دانش، مهارت و نگرش لازم جهت انجام کار «آماده سازی بابل تي به عنوان نوشیدني سنتي تايوان»
در محیطها و شرايط گوناگون به طور موثر و کارا بر اساس استانداردهای محیط کار و مراحل کاری زير ميباشد.
| حداقل تحصیلات |
پايان دوره راهنمايي |
| تواناییهای جسمی و ذهنی |
|
| ساعات آموزش کل |
0 ساعت |
| ساعات نظری |
0 ساعت |
| ساعات عملی |
0 ساعت |
| درصد کتبی |
% |
| درصد عملی |
% |
| درصد اخلاق حرفهای |
% |
صلاحیتهای مربی:
موقعیت شغلی و دشواری
| دستهبندی شغل |
|
| نیاز به استعلام وزارت |
خیر
|
وظایف
1 - تهیهو پخت دانه های بوبا
| ساعات کل |
0 ساعت |
| ساعات نظری |
0 ساعت |
| ساعات عملی |
0 ساعت |
دانش:
- - انواع روش های مختلف تهیه دانه های بوبا
- - شیوه صحیح ترکیب مواد اولیه در آماده سازی دانه های بوبا
- - تفاوت دانه های بوبا تاپیوکا و بوبا آگار آگار (کريستالي)
مهارتها:
- - تنظیم دمای مناسب اجاق گاز در طبخ دانه های بوبا
- - دقت در اندازه گیری مواد و رعايت نسبت ها مطابق با رسپي
- - برآورد زمان نهايي تهیه و پخت دانه های بوبا
2 - بسته بندی و نگهداریدانه های بوبا
| ساعات کل |
0 ساعت |
| ساعات نظری |
0 ساعت |
| ساعات عملی |
0 ساعت |
دانش:
- - نقش روش نگهداری در حفظ کیفیت و تازگي دانه های بوبا
- - تفاوت شیوه نگهداری دانه های خام و پخته بوبا
- - مباني بسته بندی در برندينگ و شناسايي دانه های بوبا
مهارتها:
- - انتخاب ظروف با کیفیت در نگهداری دانه های بوبا
- - شناسايي محیط و رطوبت مناسب در نگهداری دانه های بوبا
- - ثبت تاريخ تولید و انقضا بر روی بسته بندی دانه های بوبا
3 - آماده سازی نوشیدني بابل تي
| ساعات کل |
0 ساعت |
| ساعات نظری |
0 ساعت |
| ساعات عملی |
0 ساعت |
دانش:
- - اصول کلي دم کردن انواع چای بر بهبود عطر و طعم نهايي
- - نحوه استخراج انواع ويتامین از میوه های فصلي
- - نقش شیر حیواني و گیاهي در بافت نهايي نوشیدني بابل تي
مهارتها:
- - انتخاب چای، آبمیوه و شیر به عنوان پايه نوشیدني بابل تي
- - تهیه نوشیدني بابل تي با طعم های نوآورانه و خلاق
- - تعیین مرحله افزودن دانه های بوبا به نوشیدني بابل تي
4 - سرو نوشیدني بابل تي
| ساعات کل |
0 ساعت |
| ساعات نظری |
0 ساعت |
| ساعات عملی |
0 ساعت |
دانش:
- - نظريه های مديريت زمان در سرو به موقع نوشیدني بابل تي
- - انواع لیوان و ني مناسب در سرو نوشیدني بابل تي
- - شیوه ارتباط موثر با مشتريان هنگام سرو نوشیدني بابل تي
مهارتها:
- - بکارگیری استاندارد های پذيرايي در سرو نوشیدني بابل تي
- - استفاده از ابزار و تجهیزات مدرنیته در سرو نوشیدني بابل تي
- - ايده پردازی در افزايش جذابیت بصیری نوشیدني بابل تي
استاندارد تجهیزات
نکته: تجهیزات و ابزارهای مورد نیاز برای انجام این استاندارد شغلی در جدول زیر ارائه شده است.
| نام |
مشخصات فنی |
تعداد |
| پروژکتور |
استاندارد |
|
| تخته وايت برد |
شیشه ای، ابعاد 70x010 |
|
| اسپیکر |
خروجي 100 وات |
|
| میز و صندلي |
چوبي، ابعاد تک نفره |
|
| دستگاه پرينتر |
استاندارد |
|
| آبمیوه گیری |
قدرت موتور 500 وات |
|
| میز پروفیل استیل |
استیل 304، ابعاد50x001 |
|
| يخچال |
ايستاده، ابعاد 07x120 |
|
| فريزر |
استاندارد |
|
| اجاق گاز |
رومیزی چهار شعله، استیل ضد زنگ |
|
استاندارد ابزار
نکته: ابزارهای مورد نیاز برای انجام این استاندارد شغلی در جدول زیر ارائه شده است.
| نام |
مشخصات فنی |
تعداد |
| ماژيک های رنگي |
استاندارد |
|
| کاغذ |
ابعاد A4 |
|
| خودکار |
استاندارد |
|
| بروشور |
ابعاد A4 |
|
| پیشبند، دستکش و ماسک |
يک بار مصرف |
|
| سطل زباله |
پلاستیکي |
|
| دستمال کاغذی |
سه لايه |
|
| جعبه کمک های اولیه |
استاندارد |
|
| وردنه |
چوبي، استیل |
|
| قابلمه |
تفلون، نسوز |
|
| صافي و آبکش |
استاندارد |
|
| سلفون |
شفاف ضخیم |
|
دورههای مرتبط
گالری
تصویری برای گالری ثبت نشده است.